Aussicht · HafenCity
CARLS Brasserie
Brasserie, Bistro und Weinbar am Kaiserkai in der HafenCity: französische Küche mit Zutaten aus Norddeutschland und eine Terrasse am Wasser direkt neben der Elbphilharmonie.
- Am Kaiserkai 69, 20457 HamburgHafenCity
- carls-brasserie.de
- 53,54089° N · 9,98589° O
- drinnen & draußen
Foto verwenden?
Das CARLS an der Elbphilharmonie liegt am Kaiserkai in der HafenCity, im Erdgeschoss eines hohen, grauen Wohnhochhauses. Die Elbphilharmonie steht direkt daneben. Wenn du über den gepflasterten Platz am Kai kommst, siehst du schon von Weitem die verglaste Front mit dem Schriftzug „CARLS“ auf den Scheiben.
In der Küche verbindet das CARLS französische Gerichte mit Zutaten aus Norddeutschland. Es gibt drei Bereiche: In der Brasserie stehen die Klassiker auf der Karte. Im Bistro geht es mit Tartines, Salaten und Bowls etwas leichter zu. Dazu kommt eine Weinbar. Du kannst also je nach Hunger und Anlass zwischen einem ausgedehnten Essen und einer kleineren Mahlzeit wählen.
Vor dem Restaurant liegt die Terrasse mit Blick aufs Wasser. Bei unserem Besuch an einem sonnigen Tag standen dort Tische und Stühle, helle Sonnenschirme und Olivenbäumchen in Kübeln. Links ragen die Glasfassade und der Backsteinsockel der Elbphilharmonie mit ihrer breiten Freitreppe auf. Rundherum siehst du Backsteinbauten und die moderne Architektur der HafenCity, am Rand des Kais ein Geländer mit Rettungsring.
Betrieben wird das CARLS von der Hotel Louis C. Jacob GmbH. Das Konzept mit französischer Küche und norddeutschen Zutaten stammt von Thomas Martin, der seit 1997 Küchenchef im Jacobs Restaurant des Hotels Louis C. Jacob ist. Er hat es zur Wiedereröffnung 2021 entwickelt.
Weil das CARLS so nah an der Elbphilharmonie liegt, kannst du hier gut vor oder nach einem Besuch des Konzerthauses einkehren oder einen Spaziergang durch die HafenCity unterbrechen.
Was es zu sehen gibt
Das Besondere ist die Lage: Die Terrasse liegt direkt neben der Elbphilharmonie und hat Blick aufs Wasser. Von dort siehst du die Glasfassade und den Backsteinsockel des Konzerthauses aus nächster Nähe. Kulinarisch lohnt sich der Vergleich der drei Bereiche: die Klassiker der Brasserie, die Tartines, Salate und Bowls im Bistro und das Angebot der Weinbar, alles französisch gekocht mit Zutaten aus Norddeutschland.
Geschichte
Zur Wiedereröffnung 2021 bekam das CARLS ein neues Konzept. Entwickelt hat es Thomas Martin, seit 1997 Küchenchef im Jacobs Restaurant des Hotels Louis C. Jacob. Betreiber des CARLS ist die Hotel Louis C. Jacob GmbH.
Gut zu wissen
Das CARLS findest du am Kaiserkai 69 in der HafenCity, im Erdgeschoss des Hochhauses direkt neben der Elbphilharmonie. Brasserie, Bistro und Weinbar haben unterschiedliche Öffnungszeiten. Schau deshalb vor dem Besuch in die geprüften Angaben oder auf die offizielle Website, vor allem, wenn du gezielt in die Brasserie möchtest. Vor dem Haus gibt es eine Außenterrasse mit Sonnenschirmen.
Häufige Fragen
Wo liegt das CARLS an der Elbphilharmonie?
Das CARLS liegt Am Kaiserkai 69, 20457 Hamburg, in der HafenCity, direkt neben der Elbphilharmonie.
Welche Bereiche gibt es im CARLS?
Es gibt drei Bereiche: die Brasserie mit Klassikern, das Bistro mit Tartines, Salaten und Bowls sowie eine Weinbar.
Welche Küche bietet das CARLS?
Das CARLS kocht französisch und verwendet dafür Zutaten aus Norddeutschland.
Hat das CARLS eine Terrasse?
Ja, das CARLS hat eine Terrasse mit Blick aufs Wasser, direkt neben der Elbphilharmonie.
Wer betreibt das CARLS?
Betreiber ist die Hotel Louis C. Jacob GmbH. Das Konzept stammt von Thomas Martin, Küchenchef im Jacobs Restaurant des Hotels Louis C. Jacob, der es zur Wiedereröffnung 2021 entwickelt hat.
Von hier aus
Rund um das CARLS am Kaiserkai gibt es in der HafenCity noch mehr zu entdecken.
| Ort | Richtung | Entfernung | zu Fuß | |
|---|---|---|---|---|
 Miss SofieGastronomie, Eiscafe |
Osten | 60 m | ca. 1 Min. | |
 DallmannkaiArchitektur, Wasser, Geschichte |
Osten | 100 m | ca. 2 Min. | |
 ElbphilharmonieSehenswürdigkeit, Architektur, Aussicht |
Nordwesten | 110 m | ca. 2 Min. | |
 KaisersGastronomie |
Osten | 190 m | ca. 3 Min. | |
 Sandtorhafen TraditionsschiffhafenSehenswürdigkeit, Wasser, Geschichte |
Nordosten | 310 m | ca. 5 Min. | |
 Vasco da Gama PlatzPlatz, Architektur, Wasser |
Osten | 320 m | ca. 5 Min. |
Weitere Orte bis 1 km (18)
Entfernung in Luftlinie, Gehzeit geschätzt. Der Pfeil zeigt die Richtung von CARLS Brasserie aus (Norden oben).
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Quellen und Aktualität
Stand 04.10.2026 · 4 Quellen
Selbst besucht und fotografiert, zuletzt im Juni 2025. Zuletzt bearbeitet am 4. Oktober 2026. Texte mit Unterstützung eines Sprachmodells verfasst und redaktionell geprüft.
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- CARLS Brasserie – Impressum · carls-brasserie.de
- Tageskarte: Neues Konzept im Carls von Thomas Martin (24.05.2021) · tageskarte.io
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